Cuajo Líquido CHY-MAX M200 1lt Queso

Cuajo Líquido CHY-MAX® M200 1lt

El Cuajo Líquido CHY-MAX M-200, es una solución pura de quimosina de origen no animal, ampliamente utilizada en la elaboración de quesos artesanales e industriales de alta calidad. Permite un corte limpio del gel de leche, un cuajado rápido y consistente, y no interfiere con el sabor ni el aroma del queso final. Presentación de 1 litro.

Características técnicas

• Tipo: Quimosina pura de origen vegetal (no animal)
• Concentración: 200 IMCU/mL (unidades de coagulación de leche)
• Presentación: frasco de 1 litro

Ventajas

• Corte limpio y gel firme — mejora el rendimiento quesero
• Cuajado rápido, uniforme y predecible
• No aporta sabores extraños al queso
• Adecuado para quesos frescos, madurados y de pasta dura
• Apto para elaboración de quesos vegetarianos

Modo de uso

• Diluir la dosis en agua fría previamente a la adición a la leche
• Agregar a la leche a 32–34 °C con agitación suave
• Tiempo de coagulación: 30–45 minutos según temperatura y tipo de queso
• Conservar refrigerado entre 0 y 8 °C — no congelar

Fotografía referencial.